Thanrung.com

Nấm hương rừng hay còn gọi là nấm đông cô, một trong những món ăn ngon miệng và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Nấm hương còn được mệnh danh là “Hoàng hậu của các loại rau” bởi hương thơm quyến rũ, chỉ cần thoáng ngửi là nhận ra ngay. Nấm hương rừng Tây Bắc được ưa chuộng vì hương thơm đặc trưng, làm cho món ăn đậm vị, các bạn hãy cùng Thần Rừng FOOD tìm hiểu cách chọn nấm hương ngon, tác dụng và địa chỉ mua ngay sau đây nhé.

nấm hương tây bắc
Nấm hương rừng Tây Bắc

Nấm hương là nấm gì?

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, cây có xuất xứ ở vùng Đông Á, nhưng sau này được nhân rộng ra rất nhiều nước, Việt Nam cũng là 1 trong số những quốc gia phổ biến loại nấm này. Nấm hương có hình dạng như 1 chiếc ô hình tròn, kích thước rộng khoảng 2-8cm, mặt trên có màu nâu, thân có màu trắng. Nấm chỉ có 1 chân duy nhất, khá ngắn, hương thơm đặc trưng, có thể phân biệt dễ dàng.

Có thể sử dụng ở 2 dạng tươi và khô, tùy vào mục đích chế biến món ăn khác nhau. Nấm hương tươi thì chủ yếu dùng để xào hoặc ăn lẩu, nấm khô thì dùng để nấu hoặc hầm xương.

nấm hương rừng
Nấm hương rừng, đặc sản Tây Bắc

Tác dụng của nấm hương là gì?

Nấm hương (nấm đông cô) là thực phẩm vàng tốt cho sức khỏe, chắc hẳn ai cũng đã từng ăn loại nấm này ít nhất 1 lần. Nấm hương là thực phẩm ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, người gầy yếu,… Thành phần của nấm hương giàu dưỡng chất tự nhiên, chứa đạm và vitamin. Theo nghiên cứu cho thấy, nấm hương chứa hơn 30 loại enzyme cần thiết trong hoạt động cơ thể, những loại enzyme này không phải thực phẩm nào cũng có và hấp thụ tốt nhất qua hệ tiêu hóa.

Nấm hương cũng chứa nhiều vitamin C, B, tiền Vitamin D, kali, canxi, kẽm, sắt, mangan,… là những yếu tố vi lượng không thể thiếu.

Bổ sung sắt

Những người thể trạng yếu, gầy gò do thiếu sắt, phụ nữ mang bầu nên ăn các món chế biến từ nấm hương. Đây là cách bổ sung sắt hoàn toàn tự nhiên và rất an toàn cho cơ thể.

Tốt cho gan

Nấm hương giúp giải độc gan, hỗ trợ đào thải độc tố ra ngoài cơ thể, hỗ trợ gan làm việc hiệu quả. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, thành phần nấm hương giúp nâng cao hệ miễn dịch, kích thích sản sinh tế bào Lympho là mấu chốt của lá gan khỏe mạnh.

Ngăn ngừa ung thư

Y học đã chứng minh được nấm hương (nấm đông cô) có tác dụng phòng chống ung thư. Hoạt chất AHCC xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, hỗ trợ điều trị các khối viêm, bệnh nhiễm trùng và ức chế tế bào ung thư phát triển.

Thực nghiệm trên chuột bạch cho thấy, sau 100 ngày sử dụng hoạt chất AHCC trong nấm hương đã tiêu diệt gần như hoàn toàn virus HPV (loại virus gây ung thư ở người).

Nấm hương được coi là thực phẩm hàng đầu dành cho sức khỏe, vừa ngon miệng và rất bổ dưỡng.

nấm hương tây bắc thần rừng
Nấm hương rừng Tây Bắc thơm nức mũi

Nấm hương rừng

Là 1 trong những loại được ưa chuộng nhất, nấm hương rừng có cánh mỏng hơn, thân gầy và dài, chủ yếu được khai thác ở vùng rừng Tây Bắc. Thời điểm mưa phùn là lúc thu hái nấm tốt nhất, bà con dân tộc cùng nhau khoác giỏ vào rừng. Nấm hương chỉ mọc trên thân gỗ, mà phải là loại cây ít nhựa. Nấm hương rừng rất giá trị, chỉ có những người kinh tế khá giả mới dám dùng vì giá cũng khá cao.

Sau khi thu hoạch, nấm sẽ được xiên vào que dài rồi phơi khô bảo quản.

Đặc điểm của nấm hương rừng là thân gầy, bản rộng và hương rất thơm đặc trưng. Nấm hương rừng thì kích thước sẽ không đều như loại nấm hương tự trồng, nhưng mùi thơm hơn hẳn nên vẫn được nhiều người lựa chọn.

nấm hương rừng Sapa
Nấm hương rừng Sapa, đặc sản nổi tiếng khắp cả nước

Cách chọn nấm hương ngon

Nấm hương tươi (nấm đông cô tươi)

Cần kiểm tra kĩ xem cây nấm đã bị chuyển màu, hỏng, có mùi lạ hay chưa. Chỉ chọn những cây còn tươi, khi ấn tay vào sẽ đàn hồi, ngửi có mùi thơm thì mới đạt chất lượng. Tốt nhất là nên mua ở những cơ sở uy tín, đảm bảo nấm sạch, bởi hiện nay tình trạng thực phẩm bẩn, tẩm ướp hóa chất tràn lan không tốt cho sức khỏe.

Nấm hương khô (nấm đông cô khô)

Chỉ chọn những cây không bị mối mọt, kích thước đều nhau. Những cây nhỏ quá cũng không nên chọn, vì chủ yếu toàn là chân, ăn sẽ cứng và không thơm.
Sản phẩm của Thần Rừng là loại nấm hương Tây Bắc do bà con vùng cao vào rừng hái và sơ chế, chỉ thu hoạch những cây đủ tiêu chuẩn, nấm sạch hoàn toàn nên quý vị yên tâm sử dụng.
Quý vị lưu ý, cần tránh hoàn toàn nấm hương Trung Quốc, bởi chúng ta rất khó kiểm soát chất lượng và độ an toàn.

nấm hương khô
Nấm hương rừng khô

Chân nấm hương

Loại này được nhiều bà nội trợ chọn mua để làm ruốc nấm hương. Vì thế nên chọn loại chân nấm to, đều, như vậy sau khi xé ra làm ruốc nhìn sẽ đẹp mắt.

Các món ăn ngon bổ dưỡng từ nấm hương

Hầu hết các món ăn được chế biến từ nấm hương cũng đều rất thơm ngon, đặc biệt là nấm hương rừng. Dưới đây là liệt kê 1 số món ăn phổ biến nhất để các bạn chế biến trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

nấm hương tây bắc
Nấm hương rừng Tây Bắc

  • Nấm hương xào trứng
  • Thịt bò xào nấm hương
  • Ruốc nấm hương
  • Gà xào nấm hương
  • Canh mọc nấm hương
  • Súp gà nấm hương
  • Chân giò hầm nấm hương
  • Nấm hương xào thịt bò
  • Nấm hương nấu canh
  • Nấm hương xào chay
  • Nấm hương xào tỏi

Nấm hương bao nhiêu tiền 1kg?

Tùy thuộc vào từng loại nấm hương mà giá sẽ khác nhau. Với nấm hương tươi thì mức giá khoảng 130.000 – 180.000/1kg, nấm hương khô thì giá khoảng 450.000 – 600.000/kg. Giá nấm hương rừng Tây Bắc do Thần Rừng cung cấp thì mức giá khoảng 420.000/kg. Quý vị nên chọn thời điểm từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm để mua được nấm hương rừng chất lượng nhất. Đặc biệt là trong mùa mưa, nấm rừng sẽ trưởng thành rất nhanh, cây nấm to và ngon hơn.

>> Mời các bạn tham khảo Hạt mắc khén

Nấm hương rừng mua ở đâu?

Để có nấm hương rừng chất lượng, nếu có dịp ghé qua các tỉnh Tây Bắc thì các bạn nên mua 1 ít về dùng dần. Hoặc tham khảo sản phẩm nấm hương rừng của Thần Rừng, chúng tôi thường xuyên thu mua nấm của bà con dân bản sau khi vào rừng thu hoạch, loại nấm to, sơ chế sạch và phơi khô hoàn toàn. Nấm của Thần Rừng chủ yếu là nấm rừng Sapa, Lai Châu, Điện Biên.

Nấm được phơi khô bảo quản tự nhiên, không dùng chất bảo quản nên đảm bảo cho sức khỏe. Chúng tôi luôn cam kết chất lượng tốt nhất, đặt giá trị sản phẩm lên hàng đầu, cam kết mang sản phẩm tốt nhất của Tây Bắc tới người tiêu dùng khắp cả nước. Nấm hương của Thần Rừng cam kết nấm rừng 100% chứ không bán hàng giá rẻ, hàng giả.

nấm hương tây bắc thanrung
Nấm hương rừng của Thần rừng cung cấp đảm bảo chất lượng

Các bạn nên lựa chọn cơ sở bán hàng uy tín để tránh mua phải nấm hương khô Trung Quốc, nếu không có kinh nghiệm sẽ rất khó phân biệt vì mùi hương và hình dạng cây nấm khá giống nhau.

Cách bảo quản nấm hương như thế nào?

Đối với nấm tươi thời gian sử dụng sẽ ngắn, nếu chưa dùng đến thì tốt nhất là bọc kín bằng túi ni lông và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Còn với nấm hương khô thì chỉ cần cho vào túi ni lông và để nơi thoáng mát là được, thời gian sử dụng có thể trên 6 tháng. Trên vùng cao thì bà con dân tộc chỉ cần treo lên gác bếp, để vài tháng cũng không hỏng.

Các bạn có thể tìm chúng tôi qua #Namhuongrung #nấm_hương #thanrungfood

5 (100%) 1 vote

Tôi là Gấm, người xây dựng THANRUNG.COM, Tôi yêu văn hóa và ẩm thực Tây Bắc, mong muốn chia sẻ những điều tuyệt vời đó tới tất cả mọi người!